|
|
De voedselketen
|
Situering - Voedingspatronen nu
Europa kende in de loop van de laatste vijftig jaar een dramatische kentering van voedseltekorten na de oorlog naar de huidige overvloedige, diverse en betrouwbare voedselvoorraden.
Tegelijkertijd waren er sociale en demografische veranderingen: jaarlijks 86 miljoen geboorten wereldwijd, een voortdurende exodus van het platteland naar de steden, een stijgend aantal vrouwen die gaan werken, de veroudering van de bevolking en de groeiende belangstelling voor gezondheid, fitheid en "natuurlijkheid". Al die factoren hebben de noden en wensen van de consumenten beïnvloed en ook de manier waarop maaltijden bereid en geconsumeerd worden. Er bestaan nu meer keuzemogelijkheden dan ooit tevoren:
- Toegenomen verscheidenheid
- Voedsel dat langer goed blijft
- Meer "vers" en "natuurlijk" voedsel
- Meer belang aan gebruiksvriendelijkheid en snelheid van bereiding
van maaltijden
- Nieuwe kookmethoden zoals microgolfoven. De microgolfoven is een
veilige methode die tijdswinst en energiebesparing oplevert. Bovendien
blijven er soms meer vitamines en mineralen over dan na traditionele
bereidingen. De penetratie van de microgolven en de verspreiding van
energie kunnen variëren in functie van de dichtheid van het voedingsmiddel.
Daarom is het belangrijk steeds de aanwijzingen te volgen die op de
verpakking staan en de producten op de juiste manier te bereiden.
- Toegenomen consumptie van maaltijden in restaurants en in andere openbare plaatsen.
|
|
|
|
 |
 |
 |
|
 |
Situering - Veranderende voedingspatronen |
 |
|
 |
 |
 |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
Voedselveiligheid |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
Inleiding |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
Inleiding |
|
|
|
|
|
|
de voedselketen | voedselveiligheid
| gezondheid | kwaliteit
| test uw kennis | links
| © Fevia '05 | Website
by Point X
