Diabetes

Wat is diabetes?

Diabetes (diabetes Mellitus) is een toestand waarbij de hoeveelheid glucose (suiker) aanwezig in het bloed te hoog is. Deze toestand ontstaat wanneer het lichaam niet in staat is om de aanwezige glucose in het bloed (opgenomen uit de voeding) tijdig om te zetten in energie.
De omzetting van glucose in energie wordt geregeld door het hormoon insuline. Wanneer de toevoer van insuline onvoldoende is of stopt, zal de hoeveelheid glucose in het bloed toenemen.

Er bestaan twee verschillende types diabetes:

Diabetes type I

Type I diabetes is de insuline afhankelijke vorm en ontstaat als het lichaam niet meer in staat is om insuline aan te maken. De exacte onderliggende oorzaak is nog steeds niet volledig achterhaald. Er zijn zeer sterke vermoedens dat dit veroorzaakt wordt door schade aan de insulineproducerende cellen in de pancreas. Type I diabetes komt vrij veel voor bij mensen jonger dan 40 en bij kinderen. Voor de behandeling van type I diabetes is men afhankelijk van de toediening van insuline.

Diabets type II

Type II diabetes is bekend als de niet-insuline afhankelijke variant van diabetes. Deze vorm ontstaat wanneer het lichaam onvoldoende insuline aanmaakt of wanneer het lichaam niet in staat is de aanwezige insuline op een correcte manier aan te wenden. Deze vorm van diabetes is vaak gelinkt aan overgewicht en kan meestal onder controle gehouden worden met een evenwichtig dieet.

Het voedingsadvies voor diabetes patiënten heeft het laatste decennia drastisch gewijzigd. Momenteel raadt men diabetes patiënten aan om een evenwichtige voeding (zoals aanbevolen voor de volledige bevolking) te gebruiken nl: een zetmeelrijk dieet rijk aan fruit en groenten, laag in vet, zout en suiker. Beperkte hoeveelheden suiker en suikerhoudende maaltijden kunnen deel uitmaken van het dieet, bij voorkeur onmiddellijk na de maaltijd.
Verhoogde fysieke activiteit zou een gunstige invloed hebben op de werking van insuline en is uiteraard gunstig om het lichaamsgewicht op peil te houden.



	Situering - Veranderende voedingspatronen De boerderij, het begin van de voedselketen Situering-Oosprong van het voedsel Rol van de landbouw Landbouw en veiligheid Landbouw en kwaliteit van het voedsel Landbouw en milieu Landbouw en technologie De voedingsindustrie Situering - Waarom bewerken we voedsel ? Rol van de voedingsindustrie Voedingsindustrie en veiligheid en kwaliteit Voedingsindustrie en milieu Voedingsindustrie en techniek Enkele kerncijfers in verband met de voedingsindustrie Productie en omzet Investeringen Prijsevolutie en rendabiliteit Tewerkstelling Buitenlandse handel Kerncijfers De distributie Situering Distributie en veiligheid De Consument Situering - voedingspatronen nu De rol van de consument bij de veiligheidsmaatregelen Transport en stockage Rol van transport en stockage Transport, stockage en veiligheid



	Voedselveiligheid Wat verstaan we onder voedselveiligheid? Voedselveiligheid: een gedeelde verantwoordelijkheid Landbouw en voedselveiligheid Landbouw en voedselveiligheid Voedingsindustrie en voedselveiligheid Inleiding Biologische voedselveiligheid Chemische voedselveiligheid Additieven Contaminanten Fysische voedselveiligheid Waarom verwerken we voedsel Verpakking beschermt onze voedingsmiddelen Controle inzake voedselveiligheid Wie controleert wat? Consum Distributie en voedselveiligheid Distributie en voedselveiligheid De rol van de consument bij voedselveiligheid De rol van de consument bij voedselveiligheid



	Inleiding Voeding en gezondheid Bron van energie en voedingsstoffen Voeding als bron van energie en voedingsstoffen Energie Koolhydraten Vetten Eiwitten Water Alcohol Vitamines Mineralen Bioactieve stoffen Voedingsmiddelen op maat Voedingsaanbevelingen 10 tips voor een gezonde levenswijze Sociale en culturele rol van voeding Sociale en culturele rol van voeding Voedingsgewoonten en levensstijl Voedingsgewoonten en levensstijl Voedings- en beschavingsziektes Obesitas Cardiovasculaire aandoeningen Kanker Diabetes Osteoporose Voedsel intolerantie en allergie Voeding en informatie Voeding en informatie Etikettering Voedingsmiddelentabellen Brochures Campagnes - Projecten Onderwijs en opvoeding



	Eet veilig Test uw kennis



	De Belgische overheid Internationale en Europese organisaties Organisaties met expertise over voeding en gezondheid Consumentenverenigingen Promotie - Voorlichting Beroepsverenigingen Informatie over specifieke onderwerpen Voedingswetgeving Biotechnologie en voeding Dioxines BSE Bio Functionele voedingsmiddelen Allergi�n Verpakkingen Voedselveiligheid Nutritie Gezondheid



	Inleiding Kwaliteitsborging in de voedingsindustrie Preventieve beheersing van de risico’s Inleiding Autocontrole in de voedingsindustrie Gangbare kwaliteitsborgingssystemen Case-study autocontrole Traceerbaarheid Inleiding Casestudy traceerbaarheid Controle op de autocontrole Certificatie van kwaliteitssystemen Controle door de overheid Initiatieven van de voedingsindustrie Actieprogramma kwaliteitsborging Opleiding Kwaliteit van A tot Z Kwaliteitsborging doorheen de voedselketen, enkele voorbeelden Integrale Kwaliteitszorg Melk (IKM) Integraal Keten Kwaliteit Beheersysteem (IKKB) in de Belgische akker- en tuinbouwsector.