Obesitas

Het lichaamsgewicht wordt bepaald door de opname van energie via de voeding enerzijds en het verbruik van energie door het lichaam anderzijds. Het lichaam heeft energie nodig voor de verschillende lichaamsprocessen (zoals het hart kloppend te houden) en voor de fysieke activiteit van een persoon. Indien een individu meer energie opneemt dan het lichaam verbruikt, zal zijn gewicht toenemen. De extra energie wordt meestal gestockeerd in het lichaam onder de vorm van vet.

Meten van het lichaamsgewicht

Om na te gaan of een persoon al dan niet overgewicht heeft kan men de "Body Mass Index (BMI)" van deze persoon bepalen. De BMI kan men bekomen door het gewicht (in kg) van een persoon te delen door het kwadraat van de lengte (in m) van die persoon. Een persoon met een BMI van 25 heeft overgewicht. Wanneer de BMI echter hoger is dan 30 spreekt men van obesiteit.

Vroeger werd obesitas aanzien als een esthetisch probleem eerder dan een medisch probleem. Momenteel erkent men obesitas als voornaamste probleem voor de volksgezondheid. Niet alleen in de Westerse landen, maar ook in ontwikkelingslanden neemt de prevalentie van obesitas sterk toe. De WHO (Wereld GezondheidsOrganisatie) spreekt van een "rising epidemic" en stelt dat indien er geen dringende acties ondernomen worden, het aantal gevallen van obsitas zal verdubbelen tegen het begin van het volgende millenium.

Obesitas is het gevolg van verschillende factoren zoals:

Meer eten dan noodzakelijk
Tekort aan fysisieke activiteit
Genetische voorbeschiktheid
Endocriene abnormaliteiten
Medische conditie

De behandeling van obesitas en de gevolgen van obesitas zoals hart- en vaatziekten, beroertes, diabetes en osteoartritis vraagt nu reeds een grote hap uit het gezondheidsbudget..

Het is van groot belang dat globale acties ondernomen worden om de ziekte tegen te gaan. Ontwikkelingen in de wetenschap zullen de behandeling van obesitas optimaliseren.

Wetenschappers hebben ontdekt dat het hormoon leptine, aangemaakt in het vetweefsel, de hersenen informeert over de hoeveelheid vet gestockeerd is. De afwezigheid van leptine kan aan de oorzaak liggen van ernstige obesitas die gepaard gaat met eetstoornissen. Verder onderzoek moet uitwijzen of leptine in verband staat met obesitas, zoals insuline in verband staat met diabetes.
Ongekoppelde eiwitten zetten energie om in warmte eerder dan in spieractiviteit of stockage. Individuele variaties in het gehalte van dergelijke eiwitten zouden kunnen een verklaring zijn waarom de ene persoon meer verdikt dan een ander persoon bij eenzelfde energieopname. Meer onderzoek hieromtrent is noodzakelijk.
Naarmate de kennis inzake de complexe substanties die een rol spelen in de voedselopname toeneemt, kan men zoeken naar specifieke geneesmiddelen die actief zijn in de regulatie van de opname van voedingsmiddelen.

Niettegenstaande er nog zeer veel onduidelijkheden zijn inzake het hypothetische "obesitas gen" is men er toch reeds in geslaagd om bepaalde genetische factoren te identificeren die in verband gebracht kunnen worden met een zekere genetische voorbeschiktheid voor obesitas.

Het is algemeen aanvaard dat er, niet tegenstaande het feit dat de mensen zich meer en meer bewust worden van het belang van hun dieet, steeds meer gevallen van obesitas zijn. Een evenwichtige voeding maakt deel uit van een gezonde levensstijl, maar het evenzeer belangrijk om fysiek actief te blijven gedurende de volledige levensloop.



	Situering - Veranderende voedingspatronen De boerderij, het begin van de voedselketen Situering-Oosprong van het voedsel Rol van de landbouw Landbouw en veiligheid Landbouw en kwaliteit van het voedsel Landbouw en milieu Landbouw en technologie De voedingsindustrie Situering - Waarom bewerken we voedsel ? Rol van de voedingsindustrie Voedingsindustrie en veiligheid en kwaliteit Voedingsindustrie en milieu Voedingsindustrie en techniek Enkele kerncijfers in verband met de voedingsindustrie Productie en omzet Investeringen Prijsevolutie en rendabiliteit Tewerkstelling Buitenlandse handel Kerncijfers De distributie Situering Distributie en veiligheid De Consument Situering - voedingspatronen nu De rol van de consument bij de veiligheidsmaatregelen Transport en stockage Rol van transport en stockage Transport, stockage en veiligheid



	Voedselveiligheid Wat verstaan we onder voedselveiligheid? Voedselveiligheid: een gedeelde verantwoordelijkheid Landbouw en voedselveiligheid Landbouw en voedselveiligheid Voedingsindustrie en voedselveiligheid Inleiding Biologische voedselveiligheid Chemische voedselveiligheid Additieven Contaminanten Fysische voedselveiligheid Waarom verwerken we voedsel Verpakking beschermt onze voedingsmiddelen Controle inzake voedselveiligheid Wie controleert wat? Consum Distributie en voedselveiligheid Distributie en voedselveiligheid De rol van de consument bij voedselveiligheid De rol van de consument bij voedselveiligheid



	Inleiding Voeding en gezondheid Bron van energie en voedingsstoffen Voeding als bron van energie en voedingsstoffen Energie Koolhydraten Vetten Eiwitten Water Alcohol Vitamines Mineralen Bioactieve stoffen Voedingsmiddelen op maat Voedingsaanbevelingen 10 tips voor een gezonde levenswijze Sociale en culturele rol van voeding Sociale en culturele rol van voeding Voedingsgewoonten en levensstijl Voedingsgewoonten en levensstijl Voedings- en beschavingsziektes Obesitas Cardiovasculaire aandoeningen Kanker Diabetes Osteoporose Voedsel intolerantie en allergie Voeding en informatie Voeding en informatie Etikettering Voedingsmiddelentabellen Brochures Campagnes - Projecten Onderwijs en opvoeding



	Eet veilig Test uw kennis



	De Belgische overheid Internationale en Europese organisaties Organisaties met expertise over voeding en gezondheid Consumentenverenigingen Promotie - Voorlichting Beroepsverenigingen Informatie over specifieke onderwerpen Voedingswetgeving Biotechnologie en voeding Dioxines BSE Bio Functionele voedingsmiddelen Allergi�n Verpakkingen Voedselveiligheid Nutritie Gezondheid



	Inleiding Kwaliteitsborging in de voedingsindustrie Preventieve beheersing van de risico’s Inleiding Autocontrole in de voedingsindustrie Gangbare kwaliteitsborgingssystemen Case-study autocontrole Traceerbaarheid Inleiding Casestudy traceerbaarheid Controle op de autocontrole Certificatie van kwaliteitssystemen Controle door de overheid Initiatieven van de voedingsindustrie Actieprogramma kwaliteitsborging Opleiding Kwaliteit van A tot Z Kwaliteitsborging doorheen de voedselketen, enkele voorbeelden Integrale Kwaliteitszorg Melk (IKM) Integraal Keten Kwaliteit Beheersysteem (IKKB) in de Belgische akker- en tuinbouwsector.