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Sécurité alimentaire
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Consum
Sur base de l'expérience de la crise des dioxine-PCB, la Belgique a établi un programme de contrôle qui contrôle la chaîne alimentaire en matière de contaminants, en mettant l'accent sur la découverte précoce des problèmes. Ce programme de contrôle est dénommé Contaminant Surveillance Monitoringsystem ou en abrégé CONSUM. Il est constitué des volets suivants:
- un contrôle permanent des matières premières critiques
pour la production d'aliments pour bétail.
- un contrôle d'échantillons et une
traçabilité
obligatoire de la production d'aliments composés
pour animaux.
- des échantillons ou un contrôle ciblé des entreprises
agricoles et l'introduction d'un
statut
C quand
une contamination est détectée.
- un contrôle d'échantillons pour les contaminants dans
le secteur de la distribution.
- l'introduction d'un système global de traçabilité
dans l'industrie alimentaire.
- la mise au point et l'exécution d'un scénario à la constatation d'une contamination (plan d'urgence).
Le CONSUM n'est pas le seul à veiller. Les autorités nationales et européennes disposent de programmes de monitoring et de procédures établies pour un 'avertissement rapide', qui déclenchent des signaux jaune et rouge en cas de problèmes.
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La ferme, le commencement de la chaîne alimentaire |
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Sécurité alimentaire |
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Situation |
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