Alimentation info - Qui contrôle quoi?

Qui contrôle quoi?

Le premier contrôle est mené par le producteur, qui est responsable de la qualité et la sécurité des produits qu'il propose. Pour garantir la sécurité et la qualité des produits alimentaires, les producteurs appliquent des systèmes d'auto-contrôle (comme HACCP, GMP, ISO etc.).
Le contrôle des différents maillons de la chaîne alimentaire est effectué par les Etats-Membres. Dans notre pays, les différents services de contrôle ont été réunis dans l'Agence Fédérale pour la Sécurité de la Chaîne alimentaire (AFSCA). Ce dernier contrôle est lui-même vérifié par le Bureau Alimentaire et Vétérinaire de l'Union Européenne . Les inspecteurs et experts européens du Bureau Alimentaire et Vétérinaire vérifient que les contrôles soient effectués correctement, en prélevant des échantillons ou en effectuant un contrôle de sécurité alimentaire non seulement dans les Etats-Membres, mais aussi dans les pays étrangers dans lesquels des denrées alimentaires sont produites pour le marché européen.
En ce qui concerne la sécurité alimentaire, l'Union Européenne s'efforce de relever le niveau d'exigence de ses normes. Celles-ci sont basées sur des connaissances scientifiques et les principes de base de l'analyse du risque. Dans ce domaine, l'Union Européenne peut compter sur ses différents organes scientiques consultatifs. Ceux-ci vont prochainement être rassemblés au sein de l'Autorité Alimentaire Européenne (AAE), une nouvelle institution européenne qui devra constituer la clef de voûte de la politique en matière de sécurité alimentaire européenne. Cette institution pourvue d'autorité s'occupera de l'évaluation et de la communication du risque.

Cette institution gardera un contact avec les agences nationales pour la sécurité alimentaire et coordonnera les points de vue. Elle répondra également de la rapidité des systèmes d'alerte en cas de danger.



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