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Sécurité alimentaire
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L'emballage protège la denrée alimentaire
L'emballage de l'aliment est une partie importante de sa conservation et de sa sécurité. L'emballage existe pour que l'aliment arrive chez le consommateur dans une excellente condition. Il a plusieurs fonctions:
- Maximisation de la période de conservation en servant de barrière
contre l'humidité, l'oxygène et les microbes. L'emballage
contient aussi des liquides et des gaz qui veillent à la fraîcheur
et à la sécurité du produit.
- Prévenir des pertes d'arôme et protéger contre
les odeurs provenant de l'environnement.
- Fournir des informations pertinentes sur l'étiquette (marque, date de péremption, liste des ingrédients, producteur ou importateur, mode de préparation, recettes, etc.).
En Belgique et en Europe, une législation étendue est en vigueur et régit les matériaux autorisés pour l'emballage des denrées alimentaires.
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La ferme, le commencement de la chaîne alimentaire |
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Sécurité alimentaire |
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