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Sécurité alimentaire
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Sécurité alimentaire physique
La contamination physique est causée par la présence de morceaux de métal, de verre, de plastique qui peuvent aboutir directement dans l'alimentation. Ils n'ont pas à s'y trouver et peuvent nuire à la santé. Cette contamination peut avoir lieu durant la récolte ou pendant le processus de production. L'industrie alimentaire dispose d'appareils de détection très sophistiqués pour détecter et évincer les corps étrangers. Mais prévenir vaut mieux que guérir et ceci n'est possible que si l'attention nécessaire est apportée à la contamination tout au long de la chaîne de production. Ce qui est valable pour la sécurité alimentaire chimique et biologique, l'est certainement autant pour la sécurité alimentaire physique.
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La ferme, le commencement de la chaîne alimentaire |
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Sécurité alimentaire |
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