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La chaîne alimentaire
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La distribution - Situation
Une fois emballé, l'aliment est transporté aux centres de distribution et aux magasins afin d'être vendu au consommateur. Tous les conditionnements sont marqués avec des codes qui permettent un chargement efficace et le cas échéant, si un danger est identifié, une récupération rapide du lot incriminé. Cette traçabilité permet aussi d'assurer une rotation rapide et correcte des stocks. Selon le traitement, certains produits alimentaires seront transportés dans des véhicules réfrigérés, sur lesquels on a adapté un appareillage spécifique permettant un monitoring constant de la température. Toutes ces opérations sont organisées de façon à limiter le stockage et à garantir les délais d'exécution les plus rapides entre la transformation et la consommation.
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La ferme, le commencement de la chaîne alimentaire |
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Sécurité alimentaire |
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Situation |
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