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Santé
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Les tables de composition des aliments
Les tables de composition des aliments donnent des informations sur la composition nutritionnelle des aliments. En Belgique, la table belge de composition des aliments de l'a.s.b.l. NUBEL fait office de référence en la matière. Cette table donne la composition détaillée de 650 produits alimentaires disponibles en Belgique. Les nutriments pour lesquels la composition est renseignée sont les protéines, les lipides, les glucides, l'eau, les minéraux (Na, K, Ca, P, Mg, Fe), les vitamines (Vit A, Vit B1, Vit B2, Vit C) et les fibres alimentaires.
Grâce à l'utilisation de cette table, on peut faire des choix parmi les différents aliments en toute conscience. Une table de composition des aliments très détaillée peut également être consultée en ligne, la USDA nutrient database. La plupart des pays disposent d'une table de composition des aliments plus ou moins détaillée.
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La ferme, le commencement de la chaîne alimentaire |
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